Un affair entre Asia y América

Originalmente Chifa nace como la fusión de la gastronomía cantonesa y peruana, por un fuerte movimiento migratorio originado a mediados del S XIX.  En Perú de hecho se les conoce como “chifas” a los restaurantes chinos.

Con estos sabores y concepto como referencia, los hermanos Gil, Julián y Luis Miguel, fusionan a la perfección las gastronomías de Latinoamérica y la parte más oriental de Asia, consiguiendo una fusión perfecta, con sentido y equilibrada.

En sus platos podemos encontrar ácidos muy agudos, como en esa leche de tigre con la que bañan su cebiche de corvina, armoniosos picantes como en ese sublime curry rojo de carrillada de vaca, o el buen hacer de una pasta casera de sus tallarines al wok.

Nuestros platos

La propuesta se concreta en 14 platos, que no están sujetos a la temporada, salvo 3 platos que se ofrecen a diario fuera de carta. Gracias a este concepto, la carta se renueva constantemente.

Imprescindibles como sus dumpling chinolatinos, con salsa de chiles ahumados, sus tacos de cordero anticuchados, un arroz chaufa para repetir mil veces o el mítico curry rojo de carrillada, heredado del desaparecido Sudestada.

Y de beber… Qué?

En su apartado de vinos, se instala también la sorpresa y la originalidad. Recurriendo a pequeños productores, se arma una carta corta, muy cuidada y a precios asequibles, donde adquiere un protagonismo especial los vinos de Jerez, que maridan a la perfección con la cocina que propone CHIFA, y que se completa con algunos de los cócteles más clásicos.

Y ahora te lo llevamos donde quieras